Un prodigi a l’àmbit de la cuina índia i estrella en ascens … la seva marcada passió per la cuina era es va encendre a la jove edat mentre observava la seva mare acollir i tractar amics i familiars. En resum temps, Nikhil va començar la seva carrera com a xef en formació al renaixentista Bombai i va passar a treballar hotels i restaurants, inclosos els cafès Farzi a Londres, Hilton, Marriot i Sheraton. Amb un talent descarat, les seves habilitats radiquen en ser capaç d’exercir poderosament ingredients d’origen local un enfocament creatiu i personalitzat amb elements de condimentació complexa i sabor emocionant. Tot i això La ironia rau en el fet que Nikhil creu en la simplicitat com l’autèntica essència de la perfecció que aporta l’ànima i calidesa a totes les seves receptes.